요청을 끝까지 마무리하기
고객 한 명의 요청을 처리하던 중 다른 곳으로 운반하러 가면 업무 우선순위가 자꾸 바뀝니다. 이동 보조가 있으면 사람이 시작한 응대를 끝낸 뒤 다음 요청을 맡는 흐름을 만들기 수월합니다.
손에 들고 이동하는 시간을 줄이기
트레이를 들고 걷는 동안에는 다른 요청에 손을 쓰기 어렵습니다. 로봇 선반에 적재한 뒤 운반을 맡기면 직원은 도착 지점에서 마무리하거나 다음 준비를 할 수 있어 몸을 쓰는 일을 나누게 됩니다.
직원의 역할을 명확하게
운반과 안내가 동시에 생기면 누가 무엇을 맡을지 급하게 정하는 순간이 많습니다. 정해진 서빙을 로봇에 배정해두면 직원끼리는 고객 응대와 준비의 역할을 보다 분명하게 나누기 좋습니다.
소수 인원의 역할 분담
작은 팀에서는 한 사람이 서빙과 준비와 안내를 빠르게 전환합니다. 반복 전달을 기계와 나누는 것은 인원을 무조건 줄이기보다 지금의 팀이 여러 역할을 이어갈 수 있도록 보조하는 선택입니다.
